他の場所からの発送：タミルナードゥ州トリシーの30の泥の壺で昼食

Chellammal Man Paanai Samayalは、5種類のラサム、5種類のほうれん草、5種類のスイーツなどを提供しており、ランチのみ営業しています。

左下から時計回りに-もやしサラダ、ポテトロースト、カラマニ、メンティヤキーライ（フェヌグリークリーフフライ）、アヴァライ、ポンナンカニキーライ、プリチャキーライ（コールドプレスゴマ油とシャロット付き-私の個人的なお気に入り）、コバッカイ、パヴァッカイ（ゴーヤ）、トリシーのChellammalMan Paanaiでのvazhaikkai（生バナナ）。 （写真：Puliyogare Travels）

新しいボトルに入った古いワインは、最近の食品業界のトレンドのようです。 Trichyで「ChellammalManPaanai Samayal」（Chellammalの泥鍋料理-直訳）と呼ばれるこの場所に出くわしました。当初、私はそれを試してみることに懐疑的でした。彼らは数年しか存在しておらず、私が訪れた他のいくつかのように数十年も存在していなかったからです。しかし、本当に際立っているのは、メニュー、料理の作り方、レストランのコンセプトです。

コールドプレスごま油を使って調理したさまざまな種類の野菜や野菜を泥の鍋で提供します。 （写真：Puliyogare Travels）

その場所を運営している女性、チェラマルに歓迎されます。 30種類のアイテムを提供するランチのみ営業しています。毎日変わるメニューには、5種類のくざんぶ、5種類のラッサム、10種類のポリヤル、5種類のほうれん草、5種類のお菓子があります。薪を燃料とする泥の壺、手で叩いたスパイス、コールドプレスされたゴマ油、砥石を使って作られたマサラを調理し、小さな泥のカップで提供することは、この場所の料理の秘密の武器です。

マッドポットの調理は、チェラマルマンパナイのスタッフである薪（L）を燃料としています。 （写真：Puliyogare Travels）

彼らは技術を使って砥石（ammi kal）を再現しました。提供される料理を正義にするためには、それ自体で詳細なストーリーが必要です。しかし、キッチンとメニューを紹介するビデオをチェックしてください。目立った名物のいくつかは、vazhai poo urundai kuzhambu（タマリンドグレービーソースのバナナフラワー餃子）、Mochai poritha kuzhambu、Ponnankanni keerai、pulicha keerai（コールドプレスジンジオイルとエシャロットをトッピング）、Vendhaya keerai（フェヌグリークの葉で調理したもの）でした。 lentils）、Poonkaar arisi saadam（ナッツの風味と美しい食感の地元の赤米）、およびragiavalで作られたパヤサム。

正直なところ、レストランのコンセプトは私を驚かせました。これらの人は明らかにビジョンを持っており、何か大きなことに取り組んでいます。 Trichyにいる場合は、この場所を試してみてください。