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新しいお気に入りの硬化肉は、最も健康的ではありません
殺された後の動物全体の保存は、今日の食品市場で重要な位置を占めています。
殺された後の動物全体の保存は、今日の食品市場で重要な位置を占めています。 食生活の西洋化に伴い、硬化肉はますます人気が高まっており、人々はお気に入りのデリに到達するために距離を移動します。何世紀も前に始まったプロセスである、殺された後の豚全体（または任意の動物）の保存は、今日の食品市場で重要な位置を占めています。
動物のどの部分、肉の種類、脂肪、フィラーをこれらの肉の調理に使用できるかについての明確な規制はありません。通常、死骸の肉と動物性脂肪が加えられます。これは、ハーブ、スパイス、ニンニク香料、塩、および砂糖や硝酸カリウム（硝酸カリウム）、硝酸ナトリウムなどの防腐剤で高度に味付けされています。
これらの肉に使用されるケーシングは、腸またはチタリングス（豚の大腸）である可能性があります。合成代替品も広く使用されています。一部のメーカーは、パン粉や特殊なタイプのバインダーなどのフィラーを使用しています。
長い足を持つ白黒のクモ
化学処理と広範な操作によって変更された、ベーコン、サラミ、ハム、ソーセージ、ランチョンミート、コールドカット、ペパロニなどの加工肉は、入手可能な最も脂肪の多い食品の一部です。カロリーの最大80パーセントは脂肪から来ています。重さ100gの3つのポークソーセージには25gの脂肪が含まれています。さらに、ほとんどの動物性脂肪は主に飽和脂肪であり、心血管疾患に関連しています。
ソーセージという用語がラテン語のサルサスに由来していることを知るのは興味深いことです。これは塩のある季節を意味します。硬化肉には劇的に高レベルのナトリウムが含まれており、高血圧の主な原因であり、腎臓病患者の危険因子です。いくつかの研究では、過剰な塩分も胃がんに関連しています。通常、それほど大量に食べられることはありませんが、50gのサラミでさえ、世界保健機関が推奨する1日あたりの塩分摂取量のほぼ半分を含んでいます。ペパロニのスライス（20g）、3つのポークソーセージ（100g）は、約250 mgのナトリウムを提供します。これは、1日の必要量の約10パーセントです。
スズカケノキの葉 vs カエデ
現在、色、防腐剤、香料の使用を規制するより厳しい法律がありますが、添加物の1つのグループである亜硝酸塩と硝酸塩は免除されており、ボツリヌス中毒と呼ばれる致命的な食中毒を防ぐため、これらの肉の一部です。
ちなみに、日本など硝酸塩を硬化させて燻製食品を定期的に食べる国では、食道や胃のガンが多く発生します。乳児は胃酸が少ないため、亜硝酸塩の攻撃に対してより敏感です。したがって、果物と野菜のジュース、新鮮な果物、または加工肉のサラダを用意することをお勧めします。
さまざまな種類の低木の写真
加工肉を食べることのもう一つの懸念は、ワームなどの寄生虫感染のリスクです。最も深刻なのはサナダムシです。完全に調理されていない牛や豚の感染した肉を人間が食べると、幼虫は胃壁から受け継がれ、筋肉や脳にまで運ばれててんかんを引き起こす可能性があります。
Ishi Khoslaは、エスコートの元上級栄養士です。彼女はダイエットカウンセリングセンターを率い、健康食品店も経営しています。彼女は、完全な幸福のためには、肉体的、精神的、精神的な健康を統合する必要があると感じています。彼女によると：健康であることはすべての人にとって究極の目標でなければなりません。