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「パンデミックの中でベーキングの文化は大きく変化しました」：シェフvs冷蔵庫の出場者であるAditi Garware
「パンデミックは実際に私に様々な料理を試す良い機会を与えてくれました。パンデミックの間、私は毎日違うものを調理していました。それは実際にはストレスバスターのようなものでした」と彼女は言いました。
AditiGarwareのPalaceCakeリールは、ソーシャルメディアで多くのフォロワーやいいねを獲得しました。 （出典：Aditi Garware / PR Handout; Abhishek Mitraが設計） いつも食べ物に喜びを感じている人にとって、ホームベーカーでケーキアーティストのアディティガーウェアが、彼女のベーキングへの情熱を追求するために法律で儲かるキャリアを離れるのは当然のことでした。現在出場している31歳 シェフ対冷蔵庫 シェフのヴィッキー・ラトナニが審査し、俳優のガウラヴ・ゲラが主催するジーカフェのオリジナルとチューンインで、料理を最高の気分に仕上げることを呼びかけています。
パレスケーキリールが今年初めにInstagramとFacebookで流行し、300万回以上再生されたガーウェアは、Cake MastersUKによってインドのトップ10ケーキアーティストとして認められています。
とのインタビューで indianexpress.com 、 過去6年間ベーキングを追求してきたガーウェアは、彼女の情熱、反重力ケーキ、そしてパンデミックが彼女に教えたことについて話します。
あなたの旅について教えてください。
細長い葉を持つ植物
日曜日に、私の母は私たちの姉妹のために焼いていたものでした。それが私たちのお気に入りの活動でした。彼女は素晴らしい料理人であり、料理に対する多くの愛情と情熱を持っています。私の妹はシェフであり、私の最大のインスピレーションです。彼女はいつも私に、すぐに使えるデザートを作り、私の情熱に従うように促してくれました。それらの両方で料理することは常にストレスバスターであり、とても楽しいものでした。私はいつも食べ物、特にベーキングの科学に興味があり、それが私をそれに導き、有機的に私は芸術に恋をしました。
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法律から製パンへ—移行はどのように起こったのですか？
私はいつも芸術的な子供で、食べ物が大好きです。普通の中流階級の家族から来て、学者は常に最初の好みであり、ベーキングは趣味であると考えられていました。 12回目のボードで高得点を獲得した後、私はインドで最も権威のあるロースクールの1つ（ILSローカレッジ、プネー）を通過しました。私の両親は最も幸せでした、そして私はそれを取り上げることに決めました。私は一生懸命勉強し、誠実に働き、それを受け入れるために最善を尽くしました。しかし、すぐに私は創造性の色を逃していることに気づきました。法律の2つの大学院の学位を取得して、私のキャリアの側転はローラーコースターに乗ることに他なりませんでした！私は、ベーキングとデザートへの情熱を追求するために、弁護士としての儲かる仕事をあきらめました。私は愚かで、狂気で、非常識だと考えられていました！証明することがたくさんありました。私はマニアックなように日々働いていました。私は一日を無駄にすることができませんでした。私は自分の夢をパン屋のようにひどく欲しかった。そして、ここに私は…今はすべて笑顔です。
あなたの最大のインスピレーションは誰だと思いますか？
白い花の名前と写真
私の母と妹は私の最大のインスピレーションと強みです。彼らは私に夢を見て、飛んで、そして心から食べ物を愛することを教えてくれました。私の家族は私の最大のサポートシステムであり、彼らは毎日私に刺激を与えてくれます。彼らは私の最大の批評家です。ベーキングの分野での私の最大のインスピレーションは、スーパーウーマンであり、彼女の夢を実現するためにあらゆる困難を乗り越えてきたシェフのプージャ・ディングラです。彼女は卓越したシェフであり、インドを国際舞台に導くために常に障壁を打ち破ってきました。彼女は私のような多くの女性に大きな夢を見るように促しました。
パンデミックの中で、ベーキングの文化は変わったと思いますか？
パンデミックの中で、ベーキングの文化は大きく変化しました。多くのホームベーカーが登場し、驚異的なことをしています。パンデミックは、忙しい生活では得られない情熱を認識する時間を与えてくれました。それはすべての人に彼らの才能を披露する機会を与えました、そしてソーシャルメディアはこれにおいて非常に重要な役割を果たしました。以前は料理学校やカフェに関連していたベーキングは、今では家庭での活動になっています。私自身、忙しいスケジュールのせいで他の方法ではできないデザートを研究したり試したりする時間がたくさんあったので、このパンデミックを前向きに受け止めました。
あなたの反重力ケーキは何ですか？
子供の頃、私はテレビでたくさんのケーキ番組を見ていました。それは巨大なケーキとその背後にあるプロセス全体を特集するものでした。私はこれらのショーに興味をそそられ、ケーキアーティストが使用したテクニックと方法は私を魅了しました。私はいつも、なぜそのようなケーキがインド市場で入手できないのか疑問に思っていました。私の中の芸術家はいつも私を重力に逆らうケーキとその背後にある科学についてますます好奇心をそそるでしょう。
パン職人としてのキャリアを思い切ったとき、私は何かユニークなことをしていることを知っていました。そして、ケーキだけでなく、食用の芸術作品を私の街、私の国に紹介します。私はこの切望された芸術を学ぶために多くの国際的なシェフと訓練し、それを釘付けにするために一生懸命練習しました。最初は誰も私にそのような気まぐれなケーキを注文しなかったので、それは簡単ではありませんでした。しかし、私は反重力構造のケーキを作り続け、決してあきらめませんでした！
数年前、私のキャンディランドのトプシータービーケーキは、観客から非常に高く評価され、私のブランドの顔になりました。それが私のキャリアコースを完全に変え、私のケーキの芸術性に新しい次元を与えるとは思ってもみませんでした。それ以来、振り返ることはなく、受賞歴のある反重力ケーキを作り続けてきました。
参加の背後にある考え方は何ですか シェフvs冷蔵庫 ？
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私は自分自身と自分の仕事のスタイルに挑戦し、自分がケーキ以上のものであることを世界に証明したいと思っています。私のベーキングスタイルはとても美的でアート志向で、多くの人が私はケーキしかできないと感じていますが、私が提供できるものがたくさんあることをみんなに証明したいと思います。 Chef vs. Fridgeはまた、すべての家庭の女性に手を差し伸べ、夢を追いかけるように促すためのプラットフォームを提供してくれます。私はソーシャルメディアでコンテンツを作成してきましたが、このショーは、より多くの視聴者にリーチし、インドでベーキングとケーキの芸術性を促進するのに役立つ適切なプラットフォームを提供してくれます。
パンデミックにどのように対処してきましたか？
パンデミックは実際に私に様々な料理を試す良い機会を与えてくれました。パンデミックの間、私は毎日何か違うものを料理していました。それは実際にはストレスバスターのようでした。インド料理からタイ料理、コンチネンタル料理、屋台の食べ物まで、私は時間のかかる料理をしていました。
甘い歯はありますか？
さまざまな種類の植物や木々
私はベーキングが大好きで、メッキが大好きで、自分が作ったものを食べるのが大好きです。私の家族全員が大きな食通で、甘い歯を持っていると思います。マンゴーのデザートが私たちの最大の弱点です！
多くの人々は、ベーキングは治療的であると示唆しています。そうですか？
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絶対！ベーキングは治療法です。あなたは完全にあなたのすべての心配を忘れます。私のベーキングスタイルはそれほど厳格ではありません。私は自分自身に自由な思考の流れを与え、自分の方法を実験します。私は、特定の方法や手順に従うように私を駆り立てる何かに固執することは決してありません。私は本能的で、私の心に従います。それは私に計り知れない喜びと幸せを与えてくれます、そしてその見返りに、私の全体のベーキング時間は楽しいものでいっぱいです。
ドラセナ観葉植物の種類
焼き失敗にどのように対処しますか？
私は彼らに笑顔で対処します。焼く失敗はあなたに多くを教える実験に他なりません。あなたは彼らから学び、それを心に留めて、同じ間違いを二度としないでください。間違えなければ、学ぶことはありません。
あなたの将来の計画は何ですか？
私のビジョンは、インドのすべての家庭にパンを焼き、主婦/主婦/女性が肉体的、精神的、経済的に自立するように促すことです。オンラインワークショップの助けを借りて彼らに連絡したいと思います。ベーキングは私に力を与え、ベーキングは全国の何千人もの女性に力を与えると確信しています。それは彼らに彼ら自身のアイデンティティを持つための声を与えるでしょう。私は、私がベーキング愛好家を訓練し、彼らが彼らの夢を達成するのを助けることができるベーキング研究所を始めたいと思います。また、フュージョンデザートの本拠地となるデザートバーも始めたいと思います。
どんなケーキのトレンドがここにとどまるのか、そしてその理由は？
プルミーアップ/津波ケーキのトレンドは今後も続くと思います。その背後にある技術は非常に単純なので、全国のほとんどのパン屋はこの傾向をうまく試みることができます。また、プルミーケーキはさまざまなフレーバーで作ることができ、罪深くておいしいです。ですから、パン職人にとってもクライアントにとっても絶対にお互いに有利です。