これらの2つのレシピを使用して、自宅で中東のベジタリアンの味を作成します

自宅でフムスとスパゲッティを使って中東の味をお楽しみください。

伝統的なフムスからフュージョンスパゲッティまで、中東料理には多くのベジタリアン料理があります。 （出典：|画像）

ドバイは、シャワルマ、ウージー、シシタウーク、グリルドハマーなどの非菜食主義の料理の本拠地かもしれませんが、観光の中心地でも菜食主義の食品の需要が急増しています。

MazeharのシェフIbrahimAyoubとドバイのSocialレストランのシェフHeinzBeckが提供する、家庭での中東の味を提供するベジタリアン料理の簡単なレシピをいくつか紹介します。

乾いたイチジクとクルミのフムス

材料

2カップ–水気を切って調理したひよこ豆
大さじ3–エクストラバージンオリーブオイル
大さじ3–タヒニ
1.5 tbsp –レモンジュース（1/2レモンから）、さらに味わう
1 –にんにくの小さなクローブ、粗く刻んだ
小さじ1–塩
小さじ1 / 2–細かく挽いた黒コショウ
大さじ1–みじん切りの乾いたイチジク
大さじ1–刻んだクルミ
小さじ1 / 4–重曹

方法
*ひよこ豆を12時間浸し、重曹と水を洗って加え、非常に柔らかくなるまで煮ます。
*次に、フードプロセッサーで、ひよこ豆、オリーブオイル、タヒニ、レモンジュース、ニンニク、塩のすべての成分を組み合わせます。
*非常に滑らかなペーストになるまで1〜2分間ブレンドし、ボウルの側面をこすり落とし、大きな塊が存在するかどうかを確認してブレンドします。
*フムスが希望よりも厚い場合は、レモンジュースまたはオリーブオイルを追加して薄くし、クリーミーにします。
*最後に、フムスをボウルにこすり落とし、刻んだ乾いたイチジク、刻んだクルミ、オリーブオイルを上に乗せ、ピタパンを添えます。

トマトの水とパセリのソースで調理したスパゲッティ

材料
2kg –チェリートマト
1束–パセリ
1束–バジル
1つの小枝–タイム
1/2 –ニンジン
1/2茎–セロリ
1 –小さな茹でたジャガイモ
2クローブ–ニンニク
チャービル–付け合わせ用

パスタ用
240g-スパゲッティ
1 –にんにく
エクストラバージンオリーブオイル

方法
※トマト水はトマトをブレンドして布で包みます。ストレーナーを通して水気を切り、液体をろ過して200gのトマト水を得る。
※パセリソースの作り方：パセリとバジルの房と白みの葉を塩水で4分間きれいにし、すぐに氷水で冷やして色を保ちます。
*パセリとバジルを50mlの調理用水、茹でたジャガイモ、数滴のエクストラバージンオリーブオイルと混ぜます。

ここで他に何がトレンドになっているのか見てみましょう

スパゲッティを準備するために：
* たっぷりの塩水で5分煮ます。
*完全に火が通る前に水を取り出し、よくかき混ぜながら沸騰したトマトの水を注ぎます。
*にんにく風味のエクストラバージンオリーブオイルをスプーン2杯加えます。
*プレゼンテーションでは、まず、プレートの中央にパセリソースのストリップを置きます。これをスパゲッティと重ねて、チャービルを付け合わせにして料理を完成させます。

このような珍味で、アラブ首長国連邦に約4,500の野菜に優しいレストランがあるのは不思議ではありませんか？