台湾のパイナップルに対する中国の禁止は創造的な料理を刺激します

中国が3月1日に台湾のパイナップルの輸入を害虫を理由に禁止した後、とがった果実は政治的に非難されたシンボルになりました。それに応えて、台湾の蔡英文大統領は、あなたが破裂するまで台湾のパイナップルを食べるというソーシャルメディアの挑戦を開始し、島の農民を支援するよう人々に呼びかけました

台北のシェフ、フンチンルンは、彼の名を冠したレストラン、シェフのフンでパイナップルビーフヌードルスープを作りました。彼の言うことは、台湾のパイナップル農家を支援するためのささやかな試みです。 （AP写真/ ChiangYing-ying）

台湾の定番牛肉麺は甘酸っぱいひねりを加えたものです。

台北のシェフ、フンチンルンは、彼の名を冠したレストラン、シェフのフンでパイナップルビーフヌードルスープを作りました。彼の言うことは、台湾のパイナップル農家を支援するためのささやかな試みです。

中国が3月1日に台湾のパイナップルの輸入を害虫を理由に禁止した後、とがった果実は政治的に非難されたシンボルになりました。それに応えて、台湾の蔡英文大統領は、あなたが破裂するまで、台湾のパイナップルを食べるというソーシャルメディアの挑戦を開始し、島の農民を支援するよう人々に呼びかけました。

台湾の政治家が農民と台湾の農業への支援を実証しようとしたため、キャンペーンはパイナップルメディアの熱狂を開始しました。与党の民主進歩党と野党のナショナリスト党の政治家が農場に集まり、パイナップルの写真を投稿した。

ハングのような台湾のレストラン経営者は、パイナップルを使った料理を急いで作りました。パイナップルシュリンプボール、ビンロウのパイナップルサラダ、パイナップル入りチャーハンなどの定番料理は、島のレストランやホテルから押し出されている料理のほんの一部です。

ハング氏と彼のチームは、パイナップルをビーフヌードルに組み込む方法を3日間テストしたと語った。約10回の試行が必要でした。

スープで調理したときに初めてテストしたときは、とても甘く、食べられず、完全にパイナップルの味がしたと彼は言いました。成功した試みは、調理中にジュースを果物から分離することに基づいていました。これにより、牛肉の風味を圧倒する甘さが取り除かれました。

中国は、台湾のパイナップルを禁止する動きが政治的な動機であったことを否定し、北京の台湾事務局のスポークスマンは、この決定は通常のバイオセーフティ対策であり、完全に合理的かつ必要であると述べた。台湾の外交部は、ルールに基づいた自由で公正な貿易に直面して飛ぶ動きを呼びました。

ハング氏と彼のチームは、パイナップルをビーフヌードルに組み込む方法を3日間テストしたと語った。約10回の試行が必要でした。 （写真：（AP Photo / Chiang Ying-ying）

中国は最近、オーストラリアとの貿易戦争でその巨大な市場を活用しました。 2019年後半に中国で始まったと考えられているコロナウイルスのパンデミックの原因の調査を求める声がオーストラリアから支持された後、オーストラリアからの牛肉、石炭、大麦、シーフード、砂糖、木材の輸入を停止または削減しました。

騒ぎにもかかわらず、パイナップルの禁止は台湾の農民に劇的な影響を与えないかもしれません。

禁止令が制定された翌日、台湾の蘇貞昌首相は地元メディアに、国内企業と市民が購入した金額が中国に販売された金額を上回ったと語った。政府はまた、農民を支援するために10億ニュー台湾ドル（3500万ドル）相当の補助金を約束した。

政府は、日本、オーストラリア、シンガポール、ベトナム、中東諸国からも注文を受けていると述べた。

農業評議会によると、台湾は年間約42万トンのパイナップルを生産しており、その90％は島自体で販売されています。その年間生産量の約10％は海外で販売されており、それらの購入の大部分は中国が占めています。

最近の国内注文と海外からの注文の急増が、長期的には中国の禁止を埋め合わせるかどうかは不明である。

世界で最も珍しいバラ

シェフのフンは、台湾の台北にある彼のレストランの外でパイナップルビーフヌードルを見せています（AP Photo / Chiang Ying-ying）

しかし、短期的には、一部の地元住民から愛国心を引き出しています。

水曜日にフンのレストランに立ち寄ったアリス・ツァイは、驚くほどおいしいと言った麺を試すために、私たちは皆、農民を助ける方法を見つけようとしていると言いました。

先日スーパーに行ったら、パイナップルが全部売り切れて、とても感動したそうです。誰もがこの連帯感を持っています。