これらの2つのパールシーのお祝い料理でNavrozeを祝いましょう（そうです、Patra ni Machhiがあります！）

自宅でこれらのおいしい料理を試して、今年のNavrozeを祝いましょう。

このNavrozeは、自宅でこれらの人気のあるパールシー料理を準備することで祝います。 （出典：YouTube）

（出典：SodaBottleOpenerWala）

今年のNavrozeは8月17日です。いつものように、お祭りの準備は壮大な方法で記念され、他の祭りと同じように、手の込んだおいしい食べ物の広がりが主なアトラクションです。サリボティ（マトンとポテトの準備）、チキンファルチャ、パトラニマチ（葉で蒸した魚）、マトンプラオ、キッドゴーシュ、ダンサックダル、サースニマチ（ポンフレット付きの厚い白いグレービー）など、さまざまなパルシ料理テーブル全体に広がり、素晴らしい光景を作ります。

今年のNavrozeの機会に、シェフのAkshata Karkaria、ベーカリーおよびR＆D、SodaBottleOpenerWalaが、伝統的に朝食として提供される甘い料理であるPatra niMachhiとRavoの作り方を説明します。

材料：

魚1kg
フレッシュココナッツ250gm
コリアンダー（茎付き）500gm
ミント50gm
砂糖50gm
にんにくは50gm皮をむいた
青唐辛子10gm
レモンジュース60ml
全クミン（ジーラ）5gm
ブレンドする氷水
バナナの葉4

方法：

1.ココナッツを細かくすりおろし、他のすべての材料を準備しておきます。
2.魚を60gmに切る
3.塩とレモンジュースでマリネする
4. 1〜2時間保管します。
5.チャツネのすべての材料をブレンドします。脇に置いて
6.バナナの葉をガスの炎で柔らかくし、茎を切り取り、魚のかけらを包むのに十分な大きさの正方形に切ります
7.すべての準備ができたら、きれいな表面に葉を配置し、チャツネ、次に魚を適用し、再びチャツネを上に置きます。
8.つまようじまたはひもを使って魚の小包を詰めます。
9.炊飯器、またはイドゥリ蒸し器で魚が調理されるまで15分間蒸します。
10.オニオンリングを添えて、レモンを飾る。
11.ご飯と一緒にお召し上がりいただけます。メインディッシュです。

チップ：
*さわやかな柑橘系の飲み物とよく合います
※人気のパールシー料理で、多くの方にご利用いただけます。
※蒸し器がない場合は、チャツネが出ないようにしっかりと包んでお湯に浸けておくとよいでしょう。
*チャツネは冷蔵して数日以内に使用することもできます。
*どんな種類の魚でも使用できますが、伝統的にはポンフレットの魚の切り身が使用されます。ここではバサフィッシュを使用しています。

（出典：SodaBottleOpenerWala）

Ravoレシピ

材料：
ギー50ml
セモリナ200g
ミルク750ml
水250ml
ローズウォーター大さじ1
カルダモンパウダー5gm
砂糖200g
内部で混合するためのCharoli15gm
付け合わせ用のチャロリ、レーズンのソテー、アーモンドフレークのロースト

方法：
ノンスティックパンで少し温めたギー
セモリナローストを数秒間加える
希望の一貫性が得られるまで、ミルク、水、シュガークックを追加します
最後にカルダモンパウダー、ローズウォーター、チャロリを加えます
ご希望のプレートに盛り付け、レーズンのソテー、チャロリ、アーモンドのローストを添えます。