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インドのショートッパークチュールケーキに追いつく
Instagramフィードや有名人の結婚式や誕生日に見られる、巨大に飾られたケーキが大工や電気技師の助けを借りて作られていることを想像したことがありますか？
これらのケーキは、1万ルピー以上の範囲です。 ケーキの美味しさには、誰にも言えない何かがあります–いいえ！しかし、Instagramフィードや有名人の結婚式や誕生日に見られる、巨大に飾られたケーキが大工や電気技師の助けを借りて作られていると想像したことはありますか？はい、クチュールケーキをドレスアップするには文字通り村が必要です。
これらのケーキは1ラック以上の範囲で、実際、プリヤンカチョプラが最後の誕生日に、約1.5ラック相当のきらめく赤いケーキを切ったとき、かなりの舵取りができました。しかし、FireflyIndiaの砂糖アーティストであるPavaniKaurに追いついたとき、それはそれほど大したことではないことがわかりました。私たちは数年前に6層の40kgのウエディングケーキを作りましたが、それは1.3ラックルピーでした、と彼女は話している間に言いました indianexpress.com 。
何年も前に登場した6段40kgのウエディングケーキ1.3lac（出典：Pavani Kaur） カウルはいとこのラスリーン・コッチャーと一緒に、首都を拠点とするこのパン屋を経営しています。 5人のスタッフがケーキを焼き、それが3人のスタッフのチームですべてのデコアを行うKaurに引き継がれます。インドのクチュールケーキのトレンドは、ここ数年だけ上昇しています。今、人々は大きなイベントで大きくて劇的なショーストッパーケーキに夢中です。食用のケーキに加えて、数層のダミーを置いてもかまわないほど、壮大さを加えて無駄を省きます。彼らは結婚式のために贅沢なケーキを望んでいますが、これらのケーキのスタイルと外観は、最近の花嫁が傾いているものであるため、ほとんどがヴィンテージから柔らかい花柄のレースケーキまでさまざまです、と彼女は付け加えました。
人々は、食用のケーキに加えて、数層のダミーを置いて、壮大さを加え、無駄を省くことさえ気にしません。 （出典：Pavani Kaur） デリーを拠点とするミララージプートは、結婚式のためにホタルをブックマークしていました。美しいカップルが首都で結び目を作ったとき、彼らはパヴァニとラスリーンの創造に行きました。
Anand Karajの後、ランチに2つのケーキを作り、1つはレセプション用でした。私たちは彼らにスケッチを送り、ミラはそれを承認しました。アナンドカラジケーキの彼らの簡単な説明は、ヴィンテージ感のある柔らかいパステルのためにそれを軽くそしてfoに保つことでした。そして、レセプションケーキのテーマは、ほとんどがティール、ホワイト、ゴールド、ロータスの装飾と一致していました。彼らは結婚式が控えめな事件だったので、すべてのケーキが控えめでシンプルであることを望みました。どうやらミラはここ大学で勉強していたとき、私の仕事をフォローしていたようです。そして、彼女は結婚するたびにホタルケーキを手に入れることに決めました。彼らのケーキはすべて卵のないチョコレートトリュフで、価格は3800〜5000ルピー/ kgだったと彼女は語った。
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ミラ・ラージプートとシャヒド・カプールのウエディングケーキ。ケーキ（L）スケッチ（R）。 （出典：Pavani Kaur） 
ミララージプートとシャヒドカプールのデリーレセプションケーキ。ケーキ（L）スケッチ（R）。 （出典：Pavani Kaur） バンガロールのラボンヌベーキングサイエンスアンドペストリーアーツアカデミーのインストラクターの一人は、ケーキの芸術性は今ではまったく新しいものだと言います。初期のケーキでは、ベースを作って装飾を行っていたのはたった1人のパン屋でしたが、今ではデコア作業が非常に広範になり、さまざまな専門家がそれを行っています。しかし、私たちのアカデミーでの学生の要求を考えると、クチュールケーキは学習に関しては大したことではないと言っても過言ではありません。ほとんどの人はキャリアシフトの選択肢としてベーキングマスタークラスに登録しますが、知識を磨くためにそれを行う人もいます。残りのスキルは方法を理解するためにここに来ます。クチュールケーキは販売の観点からは大きいかもしれませんが、学術的な観点からはそうではありません。時間をかけてケーキデコアを教える資格のある専門家がいますが、彼は付け加えます。
インドでは、ファッションやライフスタイルの選択に関して新しいトレンドを紹介するのは主にボリウッドの有名人です。 PriyankaChopraとNickJonasは、ウダイプールの大きな太った結婚式のガラで、剣で18フィートのケーキを切りました。マカロンの女王プージャディングラは、ソナムカプールとアナンドアフージャの結婚披露宴のために巨大な5本のタイヤのケーキを作りました。これは私がデザインするのが最も難しいケーキの1つでした。なぜなら、従来とは違うカップルのために何を作ることができるからです。箱に収まらないカップル。色が融合し、混ざり合い、輝きを放つ、レイヤー、テクスチャーを備えた何か。構造的でありながら流れるようなもの、しっかりしているが暖かさと愛に満ちたものは、DingraがInstagramの投稿で述べています。 
結婚披露宴だけでなく、フォンダンショコラの自慢のオーナーであるルシナ・メロトラは、フォンダンショコラのないケーキを作るのに人気があります。私がこの業界に携わってから10年が経ち、結婚式や誕生日パーティーで人々が食べたいケーキの種類に関して、状況は大きく変化しました。西部ではクチュール文化はかなり古いものですが、インド市場はここ数年で急増しています。インドはまだ若いですが、テーブル全体の傾向は変化しています。想像を絶するケーキの背後にある専門性。ムンバイにパン屋を持っているMehrotraは、パン屋だけでなく、実際のパン作りが始まる前に数学を行うさまざまな専門家の中に、エンジニア、建築、電気技師、大工がいます。
6人のチームで構成される水仙のケーキは、ボリウッドの有名人の子供の誕生日パーティーによく追加されます。彼女が取った注文は、ファラーカーンのトリプレットバースデーバッシュでした。彼女の作品と子供に適した元気いっぱいのデザインを見て、シルパシェッティークンドラとミララージプートも彼女からケーキを手に入れ始めました。彼らはフォンダンのないケーキが好きで、私のUSPはフォンダンが少なく、飾りが多いので、相乗効果がうまくいきます。彼らはよく私に無糖のケーキ、特にボリウッドの有名人を求めますが、それはしばしば不可能です。私はケーキをフォンダンの代わりに砂糖を含まないホワイトチョコで覆います。これにより自動的に砂糖が少なくなり、フィリングには砂糖の風味があります。また、最高品質の製品を作るために人工的な色を加えることはほとんどありません、と彼女は言います。
ヒガシハナズオウ vs ニシハナズオウ
水仙のケーキは、ザインの最初の誕生日パーティーでも見られました。1つは最初の年に、もう1つは6か月のバッシュでアレンジされました。ベーキングはまだクチュールケーキのほんの小さな側面です。私は6人のチームを持っていますが、カフェではなくスタジオしかないので、比較的小さなチームです。西部では、装飾、服装、テーマ、ビュッフェ、音楽バンド、ダンスフロア、食べ物など、結婚式のすべてがケーキの周りに囲まれています。ゆっくりと、花嫁と新郎からの同様の要求が見られます。