この健康的で栄養価の高い納屋のキビのウプマで一日を始めましょう

グルテンフリー、カルシウムと抗酸化物質が豊富–素晴らしい朝食には、これ以上何が必要ですか？

タミル語でkuthiraivali、カンナダ語でoodalu、テルグ語でodalu、ヒンディー語でjhangora、マラヤーラム語でkavadapulluとして知られるバーンヤードキビは、小麦に比べて繊維含有量が6倍高い健康なキビです。

高カルシウム、リン、繊維を含むグルテンフリーのキビです。優れた抗酸化剤としても機能します。 kuthiravaliを使ったこのプリウプマは、簡単でおいしい朝食または夕食のレシピで、20分以内に作ることができます。風味豊かなワンポットミールです。

私たちは通常、このプリウプマをご飯または砕いたご飯/ノイアリシで作ります。クティライバリで変えてみたところ、ごま油を数滴垂らして美味しかったです。このプリウプマに最適なおかずは、細かく刻んだサンバーオニオン/パールオニオンです。

花の種類とその名前

このウプマは電気炊飯器でも作ることができますが、通常の炊飯器に使用する量よりも1/2カップの水を加えるだけです。

材料
1カップkuthiravali /バーンヤードキビ
大さじ2トールダル
水3カップ
大きなグーズベリーサイズのタマリンド
小さじ¼ターメリック
小さじ1/8アサフェティダ
いくつかのカレーの葉
味わう塩

和らげる
大さじ2の食用油またはごま油
マスタードシード小さじ1
2tspオフィスが与えた
4-6赤唐辛子
いくつかのカレーの葉
小さじ1/8アサフェティダ

方法
*抽出物に2カップの水を使用して、タマリンドを温水に10分間浸します。このタマリンドジュースに、カレーの葉、ターメリックパウダー、塩、ヒンジを加えます。取っておきます。

*カダイで、小さじ1杯の油を熱し、トールダルをローストします。ダルを皿の上に置いて冷まします。同じカダイで、キビ/クティラバリが変化して白くなり、毛羽立つまでローストします。取っておきます。

*圧力鍋で油を熱し、上記のすべての材料を同じ順序で焼き戻します。マスタードシード、ウラドダル、赤唐辛子、カレーの葉、アサフェティダの順です。焼き戻しが終わったら、タマリンド抽出物を加えます。水が沸騰したら火を弱め、ローストしたダルとキビを加えます。固まりがないことを確認しながら、よく混ぜます。残りの1カップの水を追加します。

*弱火で圧力鍋を調理します。強火で調理する場合は、1回のホイッスルまたは3〜4回のホイッスルに合わせます。調理には10〜12分かかります。蒸気が放出されたら、蓋を開けてフォークで毛羽立たせます。暑いときはどろどろに見えますが、冷めるとざらざらします。

*お召し上がりの際は、ごま油を小さじ1杯加えることを忘れないでください。

白樺の木のように見える木々

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