食欲をそそる食品は、長期的な過食を促進しない可能性があります

マウスモデルを使用した研究は、望ましい味自体が体重増加につながらないことを示唆しています。

チョコレートチップクッキー、ポテトチップス、加糖練乳などのおいしい食べ物を食べても、長期的な過食を引き起こしたり、肥満を引き起こしたりすることはない可能性があることが研究でわかっています。マウスモデルを使用した研究は、望ましい味自体が体重増加につながらないことを示唆しています。

ほとんどの人は、おいしい食べ物は肥満を引き起こすと考えていますが、そうではありません。米国ペンシルベニア州の非営利科学研究所であるモネル化学感覚センターの心理学者であるマイケル・トードフ氏は、味の良さは私たちが何を食べるかを決定しますが、長期的にどれだけ食べるかは決定しません。

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過食と体重増加の促進における味覚の役割を評価するために、3つのグループのマウスに3つの食事のうちの1つを6週間与えました。鉱油。

この期間の終わりに、甘いまたは油性の餌を与えられたグループは、普通の餌を与えられた動物よりも重くも太くもありませんでした。

追加のテストにより、6週間後でも、動物は味覚を強化した食餌を非常に好むことが明らかになり、甘い味と油性の味の両方の持続的な強い魅力が実証されました。

長期間にわたってマウスにおいしい食事を与えたにもかかわらず、太りすぎにはなりませんでした。人々は「食べ物がおいしいならそれはあなたにとって悪いに違いない」と言いますが、私たちの調査結果はそうではないことを示唆しています。トードフ氏によると、健康的で味の良い食品を作ることは可能であるはずだという。

調査結果は、ジャーナルPhysiology＆Behaviorにオンラインで公開されています。