アメリカのパリのキッチンが生き方になります

レボビッツはアリスウォータースのシェパニースでシェフとして13年間過ごし、1999年に本を書くのをやめ、その後、多くのアメリカ人作家のように、2004年に計画なしにパリに移りました。

レボビッツは、アリスウォータースのシェパニースでシェフとして13年間過ごし、1999年に本を書くことをやめました。その後、多くのアメリカ人作家と同様に、2004年に計画なしでパリに移り住みました。出典：AP

デビッド・レボビッツは、一口食べる前に、実質的に完璧なクロワッサンの写真を撮り、少し笑っています。

私たちが食べる魚の種類

彼はおそらく後でレシピを求められるでしょうが、彼はクロワッサンを焼いたり、キッチンで作ったりしませんでした。しかし、6つの料理本、27,000を超えるツイート、およびhtmlの初期にさかのぼる食品のウェブサイトの後、読者はレシピがパリの食品の写真と一致することを期待しています。

レボビッツは、アリスウォータースのシェパニースでシェフとして13年間過ごし、1999年に本を書くことをやめました。その後、多くのアメリカ人作家と同様に、2004年に計画なしでパリに移り住みました。

彼は最近のインタビューで、劇的な裏話がないことを残酷に認めた後、パリに書くことができるので、パリに引っ越すのではないかと思った。

10年後、彼は自分のレストランやパン屋を開くつもりはありません。フランスの官僚機構は、先住民にとってさえ気が遠くなるようなものです。

フランスの事務処理について耳にする噂はすべて真実です。私は料理が大好きで、ベーキングも大好きですが、ビジネスを所有しているのは、おそらく10％が料理とベーキング、90％が事務処理と官僚主義だと彼は言いました。パスを取ることにしました。

彼の最新の本、My Paris Kitchenは、世界の料理の中心地であることに誇りを持っている街で料理、買い物、そして食事をしたいという願望に応えています。半分の料理本、ラインのエチケット（予想外にタフな小さなおばあさんに気をつけてください）からすべてのフランスの家庭に殺到する頭字語でいっぱいのドキュメント（ペーパーレスになることは遠い夢です）まですべての半分の熟考。

レボビッツの読者の誰も彼の食べ物を実際に味わったことはありませんが、彼は彼自身のすべてに代わって従います。そして、彼の読者（3分の1以上が米国外から来ている）は、写真がぼやけている、レシピが間違っている、またはバーベキューのテイクが狂っていると思うときは、遠慮なく彼に伝えてください。

1999年にウェブサイトを始めた理由の1つは、最初の料理本の後で人々が私に連絡できるようにしたかったからです。その「私は何を考えていたのですか？」ファイルから、彼は言いました。それがウェブのすべてです。それはアイデアの相互作用です。

料理本の著者であることは、特に平均的なアパートがアメリカの家の約3分の1の大きさである都市では、奇妙な呼びかけのようなものです。それは、レボビッツのキッチン（彼が彼のオフィスと見なしている部屋）の改修が、特に彼の原稿が無秩序で姿を消したときに、特大のドラマを巻き起こしたということを意味しました。

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私は2つのオーブンを持っています。私はパリで最大の冷蔵庫を持っています。それが私の机で、お気に入りのパン屋の外にあるカフェのテーブルに座っていると彼は言いました。数分ごとに誰かが彼に挨拶するために立ち止まりました。これは、予約されたパリで苦労して獲得した近隣統合の兆候です。

フランスは驚くべき方法で彼の料理を変えました。

私はあなたが買うことができるものに頼り始めました。アメリカ人はこのDIYのすべてに夢中ですが、フランスではパテが必要な場合は豚肉に行き、15種類の素晴らしいパテがあります。

また、My Paris Kitchenには、レボビッツが家庭で料理する方法を反映したアクセス可能なレシピがたくさんありますが、フランス人の友人のために料理するときは、メキシコ人を好む傾向があり、母国の食べ物に対する無関心の評判に対抗しようとしています。

そのイメージは変化していると彼は言った。人々は、すべてのアメリカ人がマクドナルドで食べたと思っていました。なぜなら、それが彼らが見たすべてだからです。