アーモンドビスコッティのレシピ：ビーガン＆グルテンフリーのオプション

この基本的なビスコッティのレシピは、ビスコッティクッキーの作り方を教えてくれます。私はアーモンドの使用を好みますが、ビーガンやグルテンフリーのクッキーのバリエーションも含めます！

私を知っている人は、私がコーヒーが大好きであることを知っています！

朝、昼、夜、それは問題ではありません。通常、手にコーヒーカップを持って私を見つけることができます。そして、コーヒーで何がうまくいきますか？ビスコッティ！私はそれを買っていましたが、今は自分のビスコッティのレシピを作っています。

ビスコッティとは？

ビスコッティは、2度焼きのクッキーです。もともとイタリアから来ていた彼らは伝統的に長いパンに作り、焼き、クッキーに切り、そしてカリカリになるまで再び焼きます。それらは厚くて軽いので、ホットコーヒーに浸すのに最適なテクスチャーを作ります。伝統的に、それらはアーモンドで作られていますが、好きなタイプを作ることができます。以下のレシピにはいくつかのバリエーションがあります。

ビスコッティの作り方

ビスコッティは通常、小麦粉、砂糖、卵、アーモンドで作られていますが、希望する結果を達成するためにレシピを変えることができます。これが基本的なレシピです。

コースデザート

ビーガンビスコッティのレシピ

食事制限や好みのために卵を使いたくない場合は、焼き菓子で機能する卵代替品を使用できます。試してみる卵の代替品は次のとおりです。

• 亜麻仁ミール：各卵に大さじ1杯の亜麻仁ミールを大さじ1杯の水と混ぜて使用し、5分間混合して待つ
• チアシード：各卵に大さじ1杯のチアシードを1杯使用し、混ぜて5分待ちます
• バナナ：各卵に1/4カップのマッシュバナナを使用します
• カボチャまたはサツマイモ：卵ごとにつぶした1/4カップを使用する
• アップルソース：各卵に1/4カップのアップルソースを使用します。

これらの代替品は、卵の不足によって構造が損なわれないため機能します。卵はケーキやマフィンを軽くふわふわにするのに役立ちますが、ビスコッティクッキーは軽くふわふわする必要はありません。

グルテンフリーのビスコッティのレシピ

ビスコッティクッキーは「伸びない」ので、ほとんどすべてのグルテンフリーの小麦粉または食事をこのレシピに置き換えることができます。

パンでは、パンを伸ばすためにグルテンが必要です。ただし、Cookieにはこの品質は必要ないため、ほとんどの小麦粉を使用できます。玄米粉、ひよこ豆粉、さらにオート麦粉も使用できます。アーモンドミールのような食事も使用できます^（1）。

トリッキーになる可能性のある小麦粉は、ココナッツ粉です。使用できますが、水分を多く吸収するため、生地に少し水を加える必要があります。一度混ぜると、非常に乾燥しているように見えます。柔らかく、成形可能な生地が得られるまで、一度に少量の水を加えます。

その他の食事制限の代替

このビスコッティのレシピでは、砂糖を生砂糖と交換できます。ステビアのようなものを使用するときは注意してください、彼らは砂糖よりもはるかに甘いです。 （砂糖の粉末または液体ステビアに対する一般的な比率は、1カップ対1小さじです。^（2））

½砂糖と½代用品を使用することもできますが、すべての砂糖を交換する必要がある場合は、小さじ1杯のステビアを試し、希望する甘さに達するまで追加します。

オイルを交換することもできます。私のオリジナルのビスコッティのレシピでは、食用油を使用していましたが、それ以来、キッチンからそれを排除しているため、今ではココナッツ油を使用しています。最初に溶かして、正確な測定値を取得します。ベニバナ油、ヒマワリ油、またはその他の軽油も使用できます。アップルソースのためにオイルの一部を交換することもできます。多くのレシピは、アップルソースをオイルに置き換えることに成功しています。

最後に、アーモンドの代わりに何でも使用できます。ゴールデンレーズン、イチジク、乾燥クランベリー、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、チョコレートチップスなど、何でも好きです。実験して、あなたにアピールするものを見つけてください！

あなたはビスコッティのレシピを作ろうとしたことがありますか？今日バッチを試してみませんか！

側面に黄色の縞模様の黒い毛虫

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