バッパのお気に入りのモーダカにキビを追加する

小さなキビは菜食主義者にとって良いタンパク質源です。

伝統的なレシピには独自の魅力がありますが、今年は主を甘やかしてください。 （Shalini Rajaniによる写真）

神に食物を提供することの重要性は何ですか？それぞれに、しかし私はそれを論理的と呼ぶための私の学習と理論を持っています。満足して満腹にならない限り、誰かに食べ物を提供することはできません。そして、神に関して言えば、あなたはいつも要求者である必要はありません。何も求めずに、幸せで、リラックスして、平和になれます。

今年、私たちは新しい規範で神を歓迎しました。それは主のために家にいたので、何も見逃しませんでした。これは私たちがどのように適応することを学んだか、そしてこのパンデミックがどのように教師になったのかを私に考えさせました。そして良いことは、私たちはこれまで以上に組織化され、認識されていることです。

キビとライブウェビナーに関する私のオンラインワークショップが国中の人々に届いているので、私はこれを保証することができます。人々は現実に目覚め、健康で健康になりたいと思っています。今週の火曜日に、「キビを使った料理の間違い」に関するライブウェビナーを開催します。Instagramのフォロワーの反応にはすでに驚いています。多くの人がすでに8月25日にウェビナーに参加するためのチケットを要求しています。参加したい場合は、私のInstagramで私に連絡することができます。

しかし、何よりもまず、キビの種類、その食感、そして最も重要なこととして、適切な調理技術を本当に知っているかどうかをお伝えしたいと思います。あなたはそれらを使って何でも調理できます。必要なのは、これらの不思議な穀物に対する少しの忍耐とオープンマインドです。火曜日の私のライブウェビナーは、神話を打ち破り、真実の爆弾を投下すると同時に、豊富な知識を受け取り、私と一緒にキビの旅を始めることを目的としています。

神性に戻って、これはガナパティの昔からのお気に入りのモーダカにキビを追加する小さな試みです。伝統的なレシピには独自の魅力がありますが、今年は主を甘やかしてください。

キビモーダカのステップバイステップのレシピの詳細を読み、キビ粉を直接使用することを避け、代わりに全粒穀物を好む理由を理解してください。キビを使った料理は、その健康上の利点を主張するためにちょうどいいものでなければなりません。私のライブウェビナーでそれをもっとカバーしています。

リトルミレットモーダカ

材料： （20モーダカ用）

外側カバーの場合：

• ½カップの小さなキビ（6〜8時間浸した）
• 沸騰させる水2カップ
• 小さじ1の牛ギーまたはオイル
• 大さじ2の温かいミルクと混ぜたサフランのいくつかのストランド
• 小さじ1/2の塩（オプション）

スタッフィングの場合：

• すりおろした新鮮なココナッツ1カップ
• オーガニックパウダージャガリー1/2カップ
• スライスしたアーモンド大さじ1（オプション）
• スライスしたピスタチオ大さじ1（オプション）
• 小さじ1/2のカルダモンパウダー
• 1.5大さじ牛ギー

神と家族の他のすべての人にモーダカを提供する前に、彼らが冷えるのを待ってください。 （Shalini Rajaniによる写真）

方法：

1. 浸したキビをよく洗います。
2. 深い鍋で、2カップの水を沸騰させます。塩、ギー（または油）と洗浄したキビの穀物を追加します。それを覆い、キビがすべての水を吸収するまで沸騰させます。
3. ゆでて柔らかくなったら、少し冷まします。サフランとミルクの混合物を追加します。泡だて器でよく混ぜ、平らなトレイに移して、ゆでたキビを固め、少し乾かします。
4. スタッフィングのために、鍋に大さじ1の牛ギーを熱します。
5. すりおろしたココナッツを加え、カリカリになり始めるまで調理します。ナッツを加え、続いてジャガリーパウダーを加えます。
6. ジャガリーがうまく混ざり合うのを助けるために、もう少しギーを追加します。このステップを回避することもできます。
7. カルダモンパウダーを加え、絶えずかき混ぜながら2〜3分間加熱します。ボウルに移します。
8. モーダカの作成を開始するには、モーダカ型が必要です。モーダカ型がない場合は、混合物を20個の等しいグーズベリーサイズのボールに分けます。
9. 油を塗った手のひらを使って、均一な形の丸いプリを作ります。エッジは中央よりも薄くする必要があります。親指と人​​差し指を使って、混合物をそっとつまんでプリーツを作ります。あなたがスキルを学ぶにつれて、あなたはそれを上手になります。小さじ1杯の冷やしたココナッツジャガリーの詰め物を中央に置きます。プリーツを合わせて、やさしく形を整えます。グリースを塗ったプレートに置いておきます。
10. 形を整えたモーダカを7分間蒸します。
11. 彼らが冷やして、それを神と家族の他のすべての人に提供するのを許してください。

免疫力を高める小さなキビの健康上の利点

米と比較して、小さなキビは栄養価が高く、もち米ではなく、アルカリ性の食品です。鉄分、マグネシウム、リン、カリウムなどのミネラルが豊富です。食物繊維が多く、単糖が少ないスマートな炭水化物です。小さなキビは菜食主義者にとって良いタンパク質源です。

（ShaliniRajaniはCrazyKadchiの創設者であり、すべての年齢層向けに革新的なミレークッキングワークショップを開催しています）