自家製のチャイのレシピとサッサフラスのすべて

最初の数個の霜がオハイオ州の私たちの農場で私たちを通り過ぎました。そして私は今、長くて寒い冬の間、根を掘ることに専念しています。この先週末、私は見習いのクラスを出て、西洋わさび、エキナセア、およびunchを収穫しました。寒い風がジャケットの中を通り抜けようとするとき、地球にフォークを置き、大きく太い根を回すことについてとても満足のいくものがあります。私は花の季節よりもこの特定の種類の収穫が大好きかもしれません！

私たちが掘っている間、私はこの時期に私のお気に入りの植物の1つが私たちの財産で成長しないことを嘆きました。私のサッサフラスを手に入れるために、夫の家族を訪ねる必要があります（ ササフラス・アルビドゥム ）供給。晩秋の森は、足下のクルミの殻の分解からシナモン色のサッサフラスの根の発掘まで、このような強い香りに満ちています。

サッサフラスの特定と収穫

葉が落ちる前に、この木のコロニーを選ぶのは簡単です。独特の気まぐれな形をしており、通行人に左、右、二重親指のミトンで手を振っている。今年のこの時点で残っているのは、独特の緑色の樹皮だけで、こすったときにシナモンの香りがします。根を収穫するには、選択した標本の幹から数歩取り出し、手こてで浅く掘ります。離れた場所にある根を集めるのにそれほど時間はかかりません。このようにすることで、木の損傷を防ぐことができます。

懸念の解消ササフラスについて

サッサフラスは、1970年代に行われた研究で植物が好ましくない光を放つまで、伝統的なルートビールの主要な風味成分の1つを供給していました。このプラントは、米国南部で非常に長い使用歴があり、致命的な発ガン性物質であるという新しい信念に問題を提起しました。サッサフラス内の厄介な化合物はサフロールです。サフロールは、ナツメグ、アニス、黒胡pepper、バジルにも含まれていますが、何とかして私たちの食料供給から禁止されているものはありません。

真実は中間のどこかにあります。サフロールは発がん物質です。また、水溶性ではありません。つまり、サッサフラス茶の平均カップは、オレンジジュース、トマト、または（興味深いことに）コンフリー1杯を持っている場合よりも、癌のリスクを引き起こす可能性が低いことを意味します。 Symphytum officinale ） お茶。 （ソース）

しかし、サフロールはアルコールに可溶です。これは、サフロールを含むハーブで作られたチンキ剤が適切に懸念を引き起こす可能性があることを意味します。サッサフラスのエッセンシャルオイルは、内部で使用するのは絶対に安全ではなく、多くの棚からリスクに見合うだけの価値があるものとして除去されています。

サッサフラスは伝統的に血液と肝臓のクレンザーとして使用されます。また、一部の人々がより冷静に感じることがあります。蒸し暑い南に住んでいるなら、これは本当に便利な植物です。個人的に、私は深いスパイシーな風味が大好きで、それは火の前で飲むチャイブレンドの一部としてティーに適しています。

サッサフラスについてどう思うかは個人的なことです。それはまだ森の中にあり、収穫の準備ができています。同様に危険なナツメグとアニスの隣のハーブショップで販売されています。あなたが敢えてそれらに近づく。風味を楽しんで、新鮮なお茶が遊びたくないゲームのように感じたら、サロールを取り除いた料理のサッサフラスオイルを購入できます。 （ここで見つけてください。）

このオイルは、ルートビール、アイスクリーム、お茶、クッキーのレシピにおいしくはねられます。

基本的なサッサフラスチャイレシピ

（チャイの1つの8オンスカップを作ります）

材料

• 冷水1カップ
• シナモンスティック1本（ここで有機シナモンスティックを見つけます）
• クローブ8個（ここで有機クローブ全体を見つけます）
• カルダモンポッド8個（ここで有機カルダモンポッドを見つけます）
• 2つ星アニス（有機スターアニスはこちらをご覧ください）
• 黒胡pepper 3個（ここで有機黒胡findを見つける）
• ピンクの胡pepper 2個（ここでオーガニックのピンクの胡cornを見つけます）
• 小さじ1ササフラスの樹皮（自分で収穫するか、乾燥したサッサフラスの樹皮をここで見つけます）
• ⅔カップ泡立てミルク、オプション

行き方

（上記の材料は1食分のみを作るので、単にあなたが作りたい分量で材料を掛けます。）ソースパンの材料の上に冷水を注ぎます。ふたで覆います。沸騰させる。火を弱め、ふたをして10-15分間煮る。ひずみ。この時点で、お茶1杯につき約⅔カップの泡立てミルクを追加するか、または除外できます。楽しい！