おいしい自家製ウスターソースのレシピ

私は自分の調味料を作るのが大好きで、私のお気に入りのひとつはこの自家製ウスターソースのレシピです。この風味豊かなソースは、多くの料理を補完します。

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自家製ウスターソースを使用する

私は自分のソースをいろいろなことに使っています。私はそれをスープやシチューに加えて、肉や野菜のマリネとして、また自分の塩味のシリアルスナックミックスを作るなどの風味を加えます。他のウースターシャーソースと同じように使用できますが、店で購入するよりも強い可能性が高いことを覚えておいてください。おそらくそれほど必要ないでしょう。味tasteがどのように反応するかを確認してください。

アンチョビは必要ですか？

アンチョビは、塩辛いナッツのような要素を提供します。ウスターソースには絶対に必要だと主張する人もいます。ただし、このウスターソースのレシピでアンチョビを食べたくない場合は、代わりにケッパーを使用してみてください。あなたはナッツのような面を失いますが、それでも塩と風味のいくらかを得るでしょう。ナッツの味がしたい場合は、いくつかのアーモンドをトーストし、それらを粉砕し、隔離期間の前にミックスに追加することができます。

同じことが他の成分にも当てはまります。赤唐辛子のフレークからの熱が欲しくないのですか？代わりにパプリカをお試しください。糖蜜を使いたくないですか？ハチミツやメープルシロップをお試しください。あなたの好みに応じて、あなたができる多くのバリエーションがあります。生のニンニクに伴う苦味を防ぐために、ニンニクをローストします。

別のフレーバープロファイルが必要な場合は、ウースターシャーソースレシピにハーブを追加することもできます。オレガノ、タイム、タラゴンはすべて良い追加を行います。このサイズのレシピでは、1/4カップの新鮮な刻んだハーブまたは大さじ2杯を乾燥させて使用します。好みに応じて、ハーブを追加したり、ハーブを減らしたりすることができます。

このウスターソースソースのレシピは、1年かそこら、おそらくもっと長い間食器棚に保管されます。底部に浮いているものや浮いているものがあるかもしれません。これは自家製のミックスでは普通のことです。化学物質を使用してミックスを明確にしたり、機械式ホモジナイザーを使用して物を浮遊させないためです。あなたは再びそれを緊張させるか、単に使用する前に単にボトルを振ることができます。

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