21日間の封鎖：このストリートスタイルのサモサレシピは、とても簡単で、美味しく、衛生的です

今日のレシピは、屋台の食べ物を渇望している人々を助けるための小さな試みです。

今日、完璧に揚げられているのはラギサモサです。そして、私たち全員がチートの日もあるので揚げました。あなたはいつでもそれらを焼くことができます。 （Shalini Rajaniによる写真）

私たちは現在、まったく想像を絶する時代に生きています。はい、私たちは21日間の封鎖の真っ最中であり、それが終了するのか延長されるのかわかりません。私がグルガオンに住んでいる間、わずか200戸の社会に住んでいますが、Wh​​atsappグループとTelegramグループについて、すべきこととすべきでないこと、ステップアウトまたは滞在などについて多くの議論がありました。

明らかに、私たちはこの封鎖の準備ができていませんでした。このニュースを受け入れて吸収するのに24時間かかりましたが、ありがたいことに、レシピ開発者およびコンテンツ作成者として、それを面白く保つ方法を見つけました。

私はまだ早起きして、朝の家事をして、限られた資源から何が一番料理できるかを考えています。忘れてはいけないのは、私は最近、4歳のうるさい食べる人にとってより良いお母さんであり、彼女との質と量の時間を十分に楽しんでいます。

国として、私たちはコロナの脅威に打ち勝つために準備ができています。素敵な参加者全員がより前向きになり、キッチンでそれを面白く保つためのインスピレーションを得るのを助けるために、私は毎日午後7時にInstagramで一連の21日間のLIVEセッションを開始し、簡単なレシピを共有しました。これは、私たちが一人ではなく、タフな束として一緒にいることをみんなに感じてもらうための私の小さな貢献です。

今日のレシピは、屋台の食べ物を渇望している人々を助けるための小さな試みです。私の以前のレシピに従っているなら、私がここで調理して共有するものにはたくさんの栄養があることを知っています。

今日、完璧に揚げられているのはラギサモサです。そして、私たち全員がチートの日もあるので揚げました。あなたはいつでもそれらを焼くことができます。そして、あなたが屋内に閉じ込められて、一人の善良な市民として行動しているとき、あなたはいくつかのスパイシーな指をなめるスナックであなた自身を治療するに値します。

ステップバイステップの大騒ぎのレシピの詳細をお読みください。これはあなたがあなたの食料品を賢く使うのを助けるために最小限の成分で作られました。

ミニラギサモサ

材料:(サモサ10個分）

生地の場合

・3/4カップシコクビエ粉（ラギアッタ）

・½カップ精製小麦粉（マイダ）

・大さじ2のホットオリーブオイル

・ベーキングパウダーのピンチ

昆虫の名前リストと写真

・小さじ½ロックソルト

・こねるぬるま湯

・オリーブオイルで揚げる

じゃがいも詰め物用

・中型茹でたじゃがいも2個

・大さじ1オリーブオイル

紫色の花を持つ小さな観賞用の木

・小さじ1クミンシード（ジーラ）

・小さじ1コリアンダーシード（ダニア）

・味わう岩塩

・小さじ½カシミール赤唐辛子パウダー

・小さじ1/2の生マンゴーパウダー（アムチュール）

方法：

生地の場合

1.深いボウルに、精製小麦粉とシコクビエ小麦粉を混ぜます。

2.油を熱し、小麦粉の混合物に大さじ2の熱い油を注ぎ、続いて塩とベーキングパウダーを注ぎます。それをすべてうまく混ぜます。

3.柔らかな生地になるまでぬるま湯でこねます。湿ったモスリン布で覆って生地を20分間休ませます。

オリーブオイルは一不飽和オレイン酸が豊富です。この脂肪酸は多くの有益な効果があると信じられており、料理のための健康的な選択です。 （Shalini Rajaniによる写真）

詰め物の場合：

1.鍋に油を熱します。クミンとコリアンダーの種子を追加します。彼らにパチパチ音を立てさせてください。

2.茹でてマッシュポテトを加えます。

3.塩、赤唐辛子粉、生マンゴー粉を加えます。

4.よく混ぜ、調理した混合物を室温で冷まします。

サモサの折り畳みと揚げ物：

1.生地が休んだら、すばやくこねます。次に、生地を10等分します。

2. 1つの生地ボールを直径約6〜7インチの円に丸めてから、半円に切ります。

3.一部を取り、直定規に水を塗ります。

4.直定規の両端を合わせ、つまんで円錐を形成します。

5.サモサにジャガイモの詰め物をスプーン1杯だけ入れます。サモサをいっぱいにしないでください。

6.コーンを密封する必要があるので、コーンの周囲全体に再び水を適用します。端をつまんで、完璧なサモサを密封して形作ります。

7.深鍋（カダイ）で弱火で油を熱します。油の準備ができているかどうかを確認するには、油の小片をその中に落とします。表面に現れるまでに数秒かかるはずです。それはオイルの準備ができていることを意味します。サモサを油に落とします。

8.弱火で最初に2〜3分間炒め、固まるにつれて徐々に炒め、通常の炎で炒めます。

9.炒めるために中華鍋（カダイ）をいっぱいにする必要はないことを常に覚えておいてください。残りのサモサはモスリン布で覆っておいてください。

10.お気に入りのチャツネと一緒に温かいうちに召し上がれ。ライブセッションをしている前日に、スパイシーモモチャツネを作りました。だから私は翌日のサモサのためにそれで十分でした。

ラギとオリーブオイルの健康上の利点

ラギは血糖値を抑えるのに役立ちます。グリセミック指数が低く、食物繊維と抗酸化物質が多いため、不必要な食物への渇望が減り、減量に役立ちます。皮膚組織を改善し、不安、うつ病、不眠症を軽減するのに役立ちます。カルシウムと鉄の豊富な供給源であるラギは、免疫レベルを高める上でも重要な役割を果たしています。

オリーブオイルは一不飽和オレイン酸が豊富です。この脂肪酸は多くの有益な効果があると信じられており、料理のための健康的な選択です。

造園用の小さなしだれ木

Shalini Rajaniは、Crazy Kadchiの創設者であり、すべての年齢層を対象とした革新的で健康的な料理ワークショップを開催しています。